{"id":9199,"date":"2023-07-20T14:15:55","date_gmt":"2023-07-20T14:15:55","guid":{"rendered":"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/?p=9199"},"modified":"2023-07-20T14:31:42","modified_gmt":"2023-07-20T14:31:42","slug":"so-isst-kalabrien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/de\/so-isst-kalabrien\/","title":{"rendered":"So Isst Kalabrien"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9199\" class=\"elementor elementor-9199 elementor-9152\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-c58293e elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"c58293e\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a465cdc\" data-id=\"a465cdc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1034bd7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1034bd7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die typischen Speisen Kalabriens zwischen Geschmack und Tradition<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c06084e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c06084e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\tSind das die perfekten Zutaten f\u00fcr die ber\u00fchmt-ber\u00fcchtigte &#8218;Nduja? Nicht nur&#8230; Es sind auch jene, die so richtig nach Kalabrien schmecken.\n\nDie kalabrische K\u00fcche ist essenziell und authentisch und reich an typischen, pikanten und bunten Gerichten. Lasst uns gemeinsam die lokalen Traditionen entdecken und uns auf eine Reise zwischen gedeckten Tischen und K\u00fcchen voller l\u00e4chelnder Menschen begeben.\n<ul>\n \t<li>150 g s\u00fcsser Peperoncino <\/li>\n \t<li>1 Kg Guanciale (Speck aus Schweinebacken)<\/li>\n \t<li>70 g Leidenschaft <\/li>\n \t<li>2 Kg Tradition <\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-546a399 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"546a399\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_laptop&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t<h4 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tIndex:\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__546a399\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis \u00f6ffnen\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-down\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__546a399\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis schlie\u00dfen\"><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-chevron-up\"><\/i><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div id=\"elementor-toc__546a399\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<i class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin eicon-loading\" aria-hidden=\"true\"><\/i>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-0ea82c0 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"0ea82c0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5264150\" data-id=\"5264150\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d7274a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0d7274a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Farben Kalabriens: zu Tisch bitte! <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6194bc7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6194bc7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Das rote Gold. Der unbestrittene Star der traditionellen kalabrischen K\u00fcche: seine Majest\u00e4t der <strong>Peperoncino<\/strong>.<\/p><p>In den meisten Zubereitungen darf diese feuerrote Schote, die wie ein kleines Horn aussieht, nicht fehlen: Peperoncino verleiht n\u00e4mlich jeder Speise dieses gewisse authentische und leidenschaftliche Extra. Kein Wunder, dass Kalabrien in Italien beim Peperoncino-Konsum an erster Stelle liegt.<\/p><p>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e6449b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7e6449b\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u201e<em>Pippazzu<\/em>\u201c und \u201e<em>diavolicchio<\/em>\u201c sind nur einige der Namen, die die Lokalbev\u00f6lkerung f\u00fcr diese unverzichtbare Zutat verwendet: Mit seiner unverkennbar pikanten und w\u00fcrzigen Note ist Peperoncino vom <em>Morseddu <\/em>aber auch von der <em>Sardella<\/em> und nat\u00fcrlich DEM Sinnbild der kalabrischen K\u00fcche, der pikanten \u2019Nduja, nicht wegzudenken.<\/p><p>Nicht nur rot!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-dcce9fc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"dcce9fc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-caed6ae\" data-id=\"caed6ae\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad424f6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ad424f6\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"1280\" src=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-9168\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese.jpg 1920w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese-300x200.jpg 300w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese-768x512.jpg 768w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/enogastromina-calabrese-1536x1024.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2bcd3a9\" data-id=\"2bcd3a9\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0667110 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"0667110\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" src=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/oil-bottles.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-9177\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/oil-bottles.jpg 1200w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/oil-bottles-300x200.jpg 300w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/oil-bottles-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/oil-bottles-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1440293 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1440293\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>W\u00e4hrend die zubereiteten Speisen dank dem Peperoncino in allen Rott\u00f6nen leuchten, so erstrahlt die Landschaft Kalabriens durch die leuchtenden Farben der <strong>Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>: Das mediterrane Klima macht die Region zum idealen Ort f\u00fcr den Anbau von Orangen, Mandarinen und Zitronen. Doch das Herzst\u00fcck der Zitrusfr\u00fcchte ist in Kalabrien die Bergamotte: diese autochtone Frucht, die nur hier, an der Spitze des italienischen Stiefels, w\u00e4chst und gedeiht, und jede:n berauscht, die\/der das Gl\u00fcck hat, an ihr zu riechen. Am besten, wenn sie frisch gepfl\u00fcckt ist. Noch besser, wenn man auf ihrer Schale noch die warmen Sonnenstrahlen sp\u00fcren kann.<\/p><p>Die Bergamotte und im Allgemeinen alle Zitrusfr\u00fcchte sind fester Bestandteil der typischen Gerichte (vor allem der S\u00fcssspeisen und Cremen). Sie werden aber auch als Gew\u00fcrz verwendet, das den Speisen einen Hauch an Frische und Nat\u00fcrlichkeit verleiht.<\/p><p>Ein weiteres landestypisches Produkt Kalabriens ist das schmackhafte, aromatische<strong> native Oliven\u00f6l<\/strong>. Es wurde im antiken Griechenland entdeckt, auch wenn es die R\u00f6mer waren, die den Handel angekurbelt und S\u00fcditalien zum \u201eLand des \u00d6les\u201c gemacht haben. Auch heute noch ist das native Oliven\u00f6l \u2013 auch als gr\u00fcnes Gold bekannt \u2013 einer der Grundpfeiler der mediterranen Di\u00e4t, da es vermag, den N\u00e4hrwert und die organoleptischen Eigenschaften der Speisen hervorzuheben.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-92f1253 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"92f1253\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die kalabrische K\u00fcche: eine Reise zwischen Tradition, Innovation und Spitzenweinen<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-076929e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"076929e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>\u201eSprich wie du isst\u201c, sagen die Italiener:innen.<\/p><p>Schon gut, aber was bedeutet das eigentlich? Es ist ein Ansporn, sich auf die landestypische Kultur einzulassen, in unserem Fall die kalabrische, um deren Braucht\u00fcmer, Gepflogenheiten, Traditionen und Denkweise durch das Essen zu entdecken. Gerade die K\u00fcche birgt n\u00e4mlich jahrtausendealte Geheimnisse in sich. Nur wenn man so isst wie die Menschen, die hier leben und wirken, kann man von sich behaupten, in Kalabrien gewesen zu sein. Ein Gericht nach dem anderen habt ihr die M\u00f6glichkeit zu erfahren, welche die <strong>eigentlichen, tiefen Wurzeln Kalabriens<\/strong> sind. Gem\u00fctlich bei Tisch sitzend, k\u00f6nnt ihr die kulinarischen Gepflogenheiten kennenlernen und schmecken, wie sie durch die Zutaten, Zubereitungsarten und Pr\u00e4sentation der Speisen aufleben.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71e4edc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"71e4edc\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die kalabrische K\u00fcche ist als \u201eeinfach und bescheiden\u201c bekannt. Nur die wenigsten wissen aber, dass diese Region S\u00fcditaliens stolze sieben Restaurants aufweist, die mit einem Michelin-Stern gek\u00fcrt wurden. Diese Restaurants hatten Mut genug, Tradition mit Experimentierfreude zu mischen und so zeitgen\u00f6ssische Speisen aufzutischen, die an Nonnas K\u00fcche erinnern, sich aber gleichzeitig an die Grenzen der Kunst wagen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-e9e8db3 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e9e8db3\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-cc8f9ca\" data-id=\"cc8f9ca\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9faf217 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"9faf217\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"801\" src=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/blog-cucina3.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-9171\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/blog-cucina3.jpg 1200w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/blog-cucina3-300x200.jpg 300w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/blog-cucina3-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/blog-cucina3-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-17ea388\" data-id=\"17ea388\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c775749 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c775749\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"801\" src=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/bottles-glass-wine.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-9180\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/bottles-glass-wine.jpg 1200w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/bottles-glass-wine-300x200.jpg 300w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/bottles-glass-wine-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/bottles-glass-wine-768x513.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b0121e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b0121e0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Qualit\u00e4t und Innovation finden wir auch in den <strong>Weinbergen Kalabriens<\/strong> wieder, die eine erstklassige Nischenproduktion hervorbringen. Nur wenn jeder Gang mit einem Glas Wein begleitet wird, kann diese Reise der Sinne geb\u00fchrend gekr\u00f6nt werden. Unsere Empfehlung ist deshalb, sich auf keinen Fall den <strong>Cir\u00f2 DOC<\/strong> entgehen zu lassen, einen der antiksten Weine \u00fcberhaupt, den es auf der Welt gibt. Eine Entdeckungsreise, die alle Sinne anspricht, um die wahre Essenz dieser Region voll auszukosten, die sich zwischen den sch\u00f6nsten Meeren Europas und den noch unber\u00fchrten W\u00e4ldern des S\u00fcdens befindet.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4921553 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4921553\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die kalabrische K\u00fcche... auf Dialekt<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-34de317 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"34de317\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>H\u00f6rt ihr ihn? Ja, das ist der Dialekt Kalabriens. Eine Reihe von W\u00f6rtern und Kl\u00e4ngen, die zwischen den T\u00f6pfen und Herdplatten der h\u00e4uslichen K\u00fcchen ert\u00f6nt. Auch l\u00e4ngs der Gassen der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer und der \u00fcberf\u00fcllten St\u00e4dte vermag es der Dialekt, gleich ein Gef\u00fchl von Familie und Authentizit\u00e4t hervorzurufen. Griechen, R\u00f6mer, Araber, Spanier: Im Laufe der Jahrhunderte haben sie hier gelebt und, nat\u00fcrlich, gesprochen. Von allen hat Kalabrien etwas zur\u00fcckbehalten: Und so kullern die W\u00f6rter in die T\u00f6pfe, vermischen sich mit dem Gem\u00fcse und rufen Geschichten der Antike in Erinnerung. Ein multikulturelles Erbe, das hier zum Vorschein kommt, und schon fast als Zutat der typischen Speisen betrachtete werden kann. Zu Tisch bitte! <em>U misalu<\/em> (die Tischdecke) wurde ausgebreitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-7dfe861 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7dfe861\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-fed2e00\" data-id=\"fed2e00\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec16b48 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ec16b48\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-9189\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-300x300.jpg 300w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-150x150.jpg 150w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-768x768.jpg 768w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja-720x720.jpg 720w, https:\/\/goitaly.ch\/calabriastraordinaria\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/fileja.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-7a28fcc\" data-id=\"7a28fcc\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f3ded71 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f3ded71\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Stimmung ist gedeckt: Nur ihr, die G\u00e4ste, fehlt. Nat\u00fcrlich ist Pasta eine der Vorspeisen. Sie ist aus den kalabrischen Men\u00fcs gar nicht wegzudenken. Eine der typischsten hierzulande ist die <em>Fileja<\/em>: Sie \u00e4hnelt den Fettuccine, ist aber gerollt und wird mit verschiedenen, traditionellen Saucen serviert. Fleisch und Fisch sind nat\u00fcrlich die Stars der beliebtesten Hauptspeisen. Vom Schwertfisch bis hin zu den Fleischb\u00e4llchen gibt es hier alles, was das Herz begehrt. Zu guter Letzt darf der Kaffee nat\u00fcrlich nicht fehlen: Zubereitet wird er in der <em>Cicculatera<\/em> (Kaffeemaschine) und serviert mit <em>Chinulliddi<\/em>, einer typischen s\u00fcssen Speise mit Marmelade aus roten Trauben.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c409f00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c409f00\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Nun liegt es an euch: Bereitet euch vor, eine unvergessliche kulinarische Reise durch Kalabrien zu geniessen. Packt unsere Tipps und Erz\u00e4hlungen mit in eure Koffer und brecht auf. Eure Geschmacksknospen werden euch danken!<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die typischen Speisen Kalabriens zwischen Geschmack und Tradition Sind das die perfekten Zutaten f\u00fcr die ber\u00fchmt-ber\u00fcchtigte &#8218;Nduja? Nicht nur&#8230; Es sind auch jene, die so richtig nach Kalabrien schmecken. Die kalabrische K\u00fcche ist essenziell und authentisch und reich an typischen, pikanten und bunten Gerichten. 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