En Suisse, la cuisine de la Calabre sera à l’honneur. La Chambre de commerce a prévu trois dîners à thème dans toute la Suisse
La Chambre de Commerce Italienne pour la Suisse célèbre elle aussi la VIIIe édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde.
L’édition 2023 sera consacrée à la typique cuisine de la Calabre peu connue.
Symbolisée par la «n’duja», la variété des saveurs authentiques de cette cuisine régionale est peu connue. Elle est pourtant haute en couleurs et en arômes… de la bergamote aux fromages, en passant par d’excellents vins et légumes de première qualité.
Visant à mettre en avant les recettes de la Calabre exceptionnelle, la Chambre de Commerce Italienne pour la Suisse, de concert avec la région de Calabre, a concocté un calendrier de rendez-vous B2B et B2C.
Trois dîners qui seront organisés dans des restaurants tout aussi prestigieux dans toute la Suisse, spécialisés dans la cuisine italienne, dans le choix et dans l’élaboration de délices Made in Italy.
Le premier rendez-vous sera donné à Zurich le 9 novembre, au restaurant Gandria, situé Rudolfstrasse 6. Le voyage à la découverte des saveurs authentiques de la Calabre se poursuivra au Tessin, le 15 novembre au restaurant Pinard, situé Piazza Molino Nuovo 5 à Lugano.
La trilogie d’événements prévus pour célébrer la Semaine de la Cuisine Italienne se clôturera par un dîner le 16 novembre à Genève, dans un autre restaurant italien de grande qualité. Le rendez-vous est donc fixé au Collonge Café, Chemin Château de Bellerive 1.
En abordant le thème proposé pour 2023, à savoir « le bien-être avec goût », la CCIS mettra en avant, grâce à cette revue gastronomique, les délices et les productions locales de la région partenaire, soulignant l’importance de choisir des produits agroalimentaires authentiques, emblèmes du savoir-faire italien de qualité.
La Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde est une initiative du Ministère des Affaires Étrangères qui prend ses racines à l’EXPO Milan 2015. Cette manifestation a montré qu’il était crucial d’aborder des thématiques telles que la qualité, la durabilité, la culture, la sécurité alimentaire, le droit à l’alimentation, l’éducation, l’identité, le territoire et la biodiversité, toutes regroupées dans la Charte de Milan, pour mettre en valeur la tradition culinaire italienne à l’étranger.
La Suisse constitue pour l’Italie le quatrième marché d’exportation, sans compter que l’Italie exporte en Suisse un pourcentage de biens et de produits qui sont équivalents à ceux destinés à la Chine, au Brésil et à l’Inde. De plus, les échanges de marchandises et de services entre les deux nations frôlent le milliard d’euros par semaine, le secteur de l’agroalimentaire occupant les premiers rangs.
